Shun Premiere TDM-0706

Kokkekniv

Klinge: 20cm

Skæfte: 12cm

Med Shun Premier serien har japanske KAI virkelig overgået sig selv.

Fra det symmetriske skæfte i valnød, der både er velegnet til såvel højre- som venstrehåndet, til den håndhammeret overflade på klingen der giver hele serien et råt og tidløst udtryk, har KAI skabt en knivserie udover det sædvanlige.

Serien på 6 knive er lavet med en massiv kerne af VG-10 stål og holder en hårdhed på 61+-1HRC,
hvilket vil sige at knivene kan slibes op til utrolig skarphed og holde den meget længe.

Den hamrede overflade hedder på japansk Tsuchime og har den effekt at maden slipper klingen nemt og ikke klistre sig fast.